✓ Orejas de Carnaval: Dulce Gallego Crujiente y Fácil de Preparar

✓ Orejas de Carnaval: Receta Tradicional Gallega Crujiente y Fácil de Preparar

Aprende cómo preparar las Orejas de Carnaval, el dulce gallego frito, crujiente y ligero ideal para la temporada de carnaval. Paso a paso, con tips profesionales, tabla de nutrientes y consejos de consumo.

Suscríbete y recibe más recetas tradicionales, tips de repostería y novedades dulces:

Índice de la Receta

1. Descripción de las Orejas de Carnaval
2. Ingredientes con gramaje y medidas exactas
3. Rendimiento y porciones
4. Preparación paso a paso
5. Tips profesionales de repostería
6. Tabla de nutrientes por ingrediente
7. Consejos de consumo y presentación
8. Ideas de acompañamiento y momento ideal

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo tamizada
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 50 g de azúcar
• 50 ml de leche
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal
• Aceite para freír (aprox. 500 ml)
• Azúcar glas para espolvorear

Rendimiento y porciones

Rinde aproximadamente 20 orejas de carnaval. Ideal para compartir en desayunos, meriendas o fiestas de carnaval.

Preparación Paso a Paso de las Orejas de Carnaval

1. Tamizar la harina: Tamiza 250 g de harina con la pizca de sal para eliminar grumos y airear la masa, paso clave para obtener orejas crujientes.
2. Mezclar mantequilla y huevos: Incorpora 50 g de mantequilla y 2 huevos grandes, mezclando hasta lograr una masa uniforme y suave.
3. Agregar líquidos y ralladura: Añade 50 ml de leche y la ralladura de limón, amasando suavemente para integrar todos los ingredientes sin endurecer la masa.
4. Reposo de la masa: Cubre con film transparente y deja reposar 30 minutos. Esto permite que la masa se relaje y facilite el estirado posterior.
5. Estirado y corte: Extiende la masa hasta 3 mm de grosor y corta en rectángulos o formas alargadas, utilizando un cuchillo afilado o cortador de repostería.
6. Fritura: Calienta aceite a 180°C y fríe las orejas hasta dorar por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar exceso de grasa.
7. Decoración final: Espolvorea con azúcar glas mientras las orejas aún están calientes para un acabado perfecto y atractivo.

Tips Profesionales de Repostería

- Tamizar la harina y no sobreamasar la masa garantiza orejas ligeras y crujientes.
- Controla la temperatura del aceite; si está muy caliente se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
- Añadir ralladura de limón aporta aroma natural y frescura al postre.

Tabla de Nutrientes (aproximada por oreja)

Ingrediente	Calorías	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
Harina (12.5 g)	45 kcal	1.5 g	0.1 g	9.5 g
Mantequilla (2.5 g)	18 kcal	0 g	2 g	0 g
Huevo (0.1 huevo)	14 kcal	1.2 g	1 g	0.1 g
Azúcar (2.5 g)	10 kcal	0 g	0 g	2.5 g
Leche (2.5 ml)	2 kcal	0.1 g	0.1 g	0.2 g

Consejos de Consumo

Disfruta las orejas recién fritas, acompañadas de café, chocolate caliente o té. Perfectas para desayunos festivos, meriendas y celebraciones de carnaval.

Con qué acompañar y cuándo consumirlas

Se sirven tradicionalmente con chocolate caliente, café con leche o crema batida. Ideales en la temporada de carnaval, reuniones familiares o como postre en fiestas.

Mira más aquí

Comparte y comenta

🔴 WhatsApp: 53977122
🔴 Facebook: Comparte aquí
🔴 Blog: dulcetentacionblog74.blogspot.com
🔴 Correo: avatardigital74@gmail.com
🔴 Pinterest: Pin aquí

¡Gracias por visitar el blog! Suscríbete para recibir más recetas tradicionales, tips de repostería y novedades dulces directamente en tu correo.