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Mermelada de Naranja Casera 🍊

La mermelada de naranja es un clásico de la repostería casera, con un sabor cítrico intenso y un color naranja brillante. Ideal para desayunos, tostadas, panqueques o para usar como relleno en repostería. Su combinación de dulzor y acidez la convierte en un postre versátil y fresco.

Mermelada de Naranja Casera

Rendimiento y tiempo

Rinde: aprox. 1.3 kg (≈ 5–6 frascos de 250 g).
Tiempo total: 15 min preparación + 15 min hervor inicial + 40–50 min cocción + envasado 20 min.
Dificultad: medio.

Ingredientes

Ingrediente	Cantidad
Naranjas (con cáscara)	1 kg
Azúcar	700 g
Agua	500 ml
Limón (jugo)	30 ml (1 limón aprox.)
Opcional: canela o vainilla	1 ramita o 1 vaina

Utensilios

• Olla ancha y pesada (mín. 20–24 cm)
• Cuchillo y tabla
• Cuchara de madera
• Pisa-puré o batidora de mano
• Frascos de vidrio esterilizados con tapa
• Pinzas o paño limpio

Preparación — paso a paso

1. Preparar las naranjas: Lava y corta en rodajas finas o tiras. Retira semillas si deseas mermelada más suave.
2. Hervido inicial: Coloca naranjas con 500 ml de agua. Hierve 15 min para suavizar la cáscara.
3. Añadir azúcar y limón: Agrega 700 g de azúcar y jugo de 1 limón. Mezcla hasta disolver.
4. Cocción lenta: Cocina a fuego bajo 40–50 min hasta que espese. Prueba en plato frío.
5. Opcional triturado: Pisa-puré para textura uniforme o deja rodajas intactas.
6. Envasar: Coloca en frascos esterilizados dejando 0.5–1 cm de cabeza. Baño María 10 min.

Tip: Para menos amargor, blanquea las cáscaras 2–3 veces antes de cocer.

Tip: Agrega canela o vainilla durante la cocción para aroma extra.

Punto de cocción y conservación

Temperatura: 104–105 °C hasta espesar y brillo intenso.
Conservación: Frascos cerrados: hasta 12 meses en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto: 4–6 semanas en refrigerador.

Tabla nutricional

Nutriente	Por 100 g	Por cucharada (20 g)
Calorías	210 kcal	42 kcal
Carbohidratos	52 g	10.4 g
Azúcares	48 g	9.6 g
Fibra	2 g	0.4 g
Grasas	0 g	0 g
Proteínas	0.5 g	0.1 g

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