Pastel Beso de Ángel 😋😍

El Pastel Beso de Ángel es un clásico de la repostería que combina lo mejor de dos mundos: un bizcocho suave y esponjoso con un flan cremoso y un delicioso jarabe de tres leches. Una receta perfecta para sorprender en cumpleaños, celebraciones o simplemente para darte un gusto. Aquí encontrarás la receta detallada, con tips de repostería y un desarrollo paso a paso para que no falle.

📑 Índice

• Ingredientes
• Preparación paso a paso
• Tips de repostería
• Preguntas frecuentes
• Contacto

📝 Ingredientes

Para el bizcocho:

• 3 tazas de harina (tamizada)
• 6 huevos (separar claras y yemas)
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 1/3 tazas de leche entera
• 1 1/3 tazas de azúcar
• 4 cucharaditas de polvo de hornear

Para el flan:

• 1 sobre de grenetina hidratada en ½ taza de agua
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 barra de queso crema
• 5 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla

Para el jarabe:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de leche entera
• ½ taza de leche sabor vainilla
• 1 cucharadita de vainilla

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Bizcocho

1️⃣ Tamizar la harina tres veces junto con el polvo de hornear. 2️⃣ Batir las claras a punto de nieve, agregando el azúcar poco a poco hasta que se integren bien. 3️⃣ Incorporar las yemas una por una con movimientos envolventes. 4️⃣ Mezclar la leche con la vainilla y añadirla alternando con la harina tamizada. 5️⃣ Hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Flan

1️⃣ Licuar todos los ingredientes del flan. 2️⃣ Añadir la grenetina hidratada al final. 3️⃣ Hornear en baño maría a 180°C por 40 minutos cubierto con papel aluminio. 4️⃣ Enfriar en nevera hasta que esté firme.

Jarabe

1️⃣ Licuar las tres leches junto con la vainilla. 2️⃣ Bañar el bizcocho completamente. 3️⃣ Dejar reposar en la nevera al menos 8 horas (mejor toda la noche).

Montaje

1️⃣ Colocar una capa de bizcocho. 2️⃣ Añadir crema batida. 3️⃣ Desmoldar el flan y colocarlo con cuidado. 4️⃣ Agregar otra capa de bizcocho y decorar al gusto.

✨ Tips de repostería para que no falle

• Siempre tamiza la harina para obtener un bizcocho más esponjoso.
• Usa huevos a temperatura ambiente para mejor volumen.
• No abras el horno antes de los primeros 25 minutos para evitar que el bizcocho se hunda.
• Deja reposar el pastel en la nevera toda la noche para que absorba bien el jarabe.
• Si quieres un toque extra, decora con frutas frescas o un glaseado ligero.

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo usar leche deslactosada? Sí, aunque el sabor cambia un poco, la textura se mantiene.
¿Se puede congelar? Mejor consumir fresco, pero puedes congelar el bizcocho sin jarabe hasta por 1 mes.

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